崇明糕怎么吃(崇明糕的口感)

寒冬岁末，

我们来说点温暖的事，让这个“外婆和崇明糕的故事”鼓励你我，始终带着对美好生活的憧憬，一往无前。崇明糕是崇明的传统特色美食,每到春节，崇明人家家蒸糕，寓意“年年高”。

崇明糕对许多人来说是一种情结，

伴随着炊烟与米香，大如磨盘的崇明糕，与农家的那方砖砌土灶一起，延续着最传统的节日记忆。

外婆家翻新过的土灶，

生火时炊烟袅袅，热闹万分；

不生火时静静驻守家里一角，

感觉有它在，

生活就会一直顺利，饭足万事和。

外婆蒸的崇明糕体型很大，

称之为笼，

糕身重量在30斤左右。

前一晚淘米浸泡沥干，

次日一早将研磨好的白米和糯米粉混合，再加入适量白糖以及拌入核桃仁、红枣、赤豆等辅料，搅拌均匀。

然后放入土灶，边蒸边观察边加粉，直至加满。

灶头里的柴火也有讲究，

不仅要烧得旺还要均匀，这样才好吃。外公是生火好手，是外婆最得力的助手。桌上铺一块布放置新鲜出炉的崇明糕，利用一根棉线对面交叉一拉，糕就轻松切开了，趁热吃的话香甜软糯，均匀切配冷却后放置冰箱冷冻室保存，可以吃上一整年。人们也会说崇明糕大份、厚实的外在特征，就像崇明人实在、厚道的性格一样，就像崇明的文化一样，集南北于一体，豪爽又细腻。崇明糕也在不断顺应时代和需求，体型尺寸变小，口味层次更丰富，包装更精美，深受岛内外人们的青睐。外婆的崇明糕可以品尝出爱的味道。外婆不仅能干，还很热心肠，
谁家有事她都是第一个上去帮助的。外婆也是一个特别能吃苦的人，自己有什么困难，很少和子女亲戚提起，不想给大家添麻烦。外婆的崇明糕食材健康、用料实在，赤豆是自己种的，粉是自己打磨的，所以不仅可以找回童年的记忆，还能品尝出爱的味道。每次吃到外婆的崇明糕，总觉得温暖可靠，会让人回想起小时候，会让人不自觉嘴角上扬，会让人心心念念。

来源：上海崇明