土豆鸡蛋沙拉(土豆鸡蛋沙拉的做法窍门)

By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 半根
• 吐司 4片
• 盐 适量
• 丘比蛋黄口味沙拉酱 随意
• 白醋 几滴

做法步骤

1、所有食材都准备好。

2、土豆洗干净用削皮刀削掉外皮用刀切成薄片放入碗中备用。

3、黄瓜放入盘中倒入适量水和盐浸泡10分钟后清洗干净取适量用刀切成薄片再放入适量盐用手翻拌几下腌制10分钟。

4、锅内倒入适量的水，把弄好的土豆放在蒸篦上，再放入1个鸡蛋大火煮开转小火蒸15分钟，直到土豆蒸到用筷子轻轻就插透土豆关火盛出。

5、蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡放凉，然后剥掉外皮，把鸡蛋黄用擀面杖压碎，鸡蛋清剁碎放入碗中。

6、蒸好的土豆压成土豆泥，倒入弄好的鸡蛋。

7、腌好的黄瓜挤干里头水分，放入土豆泥中。

8、倒入适量的丘比蛋黄口味沙拉酱，几滴白醋搅拌均匀备用。

9、拿一片准备好的吐司，把弄好的土豆泥抹在吐司表面，再盖上一片吐司即可。

小贴士

1：白醋不要滴太多，几滴就可以。 2：土豆切的越薄蒸的时间越短。 3：不着急吃的可以把做好的土豆泥放入冰箱冷藏一会，让其凝固一会。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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