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巴黎恐怖袭击 黄金(巴黎恐怖袭击视频)

小智 资讯 2023-08-09 17:48:52 6

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黄泉酒够阴间!巴黎地下坟场酿蜂蜜酒贵如黄金,美国人:炫我嘴里

人类最古老的酒是什么?是蜂蜜酒。

早在葡萄酒和啤酒之前,蜂蜜酒就成为我们的祖先就最喜爱的饮品,公元3000年之前就已在非洲、亚洲、欧洲出现。

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作为人类最古老的酒精饮料,希腊人和罗马人都奉蜂蜜酒是圣酒、是众神的饮料。

要小心,对很多人来说,喝蜂蜜酒只有零次和无数次两种选择。

就算是对酒精饮料相当挑剔的人,喝起蜂蜜酒来都会赞不绝口,整体评价相当高。

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就口感来说,蜂蜜酒常常完爆苏玳贵腐,可惜由于蜂蜜酒是酒中原材料造价最高的酒,也导致了蜂蜜酒的制造商特别少。

蜂蜜酒可以做成无泡、起泡型,酒液可以是淡黄色,也可以是深色,因为蜂蜜中的糖类焦化之后,就会给酒增加太妃糖、巧克力一般的味道。

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蜂蜜酒的原料非常简单,一般是蜂蜜、水和酵母三种,但只要使用不同的花蜜,就会让蜂蜜表现出不一样的风味特点,因而,不同的类型的花,就能给人带来很不一样的口感。

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而在巴黎,有这样一个年轻人阿德里克(Audric de Campeau),他毕业于索邦大学哲学系,却被蜜蜂和酿酒所吸引。

他现在是巴黎产业最大的养蜂人之一,巴黎歌剧院、荣军院、奥赛博物馆、老佛爷、旺多姆广场的屋顶上都有他的蜂箱。

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他总是穿着得体,像一位绅士,带着自己的比格犬上楼检查蜂箱,但他不是常见的养蜂人,他只用巴黎城市的鲜花生产蜂蜜

每天,他的蜜蜂们都嗡嗡地飞过巴黎的地标建筑,在美景之间寻找合适的花朵。

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阿德里克说,在中世纪之前,蜂蜜酒都主宰全球,然而当人们发现葡萄酒成本更低、蔗糖取代蜂蜜成为更廉价的甜味剂,蜂蜜酒就开始衰落了 。

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然而,无论时代和流行怎么变化,蜂蜜酒依然让阿德里克深深着迷,他希望大众知道,蜂蜜酒的味道可以像葡萄酒一样复杂多样,而且巴黎的蜂蜜就是世界上独一无二的!

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由于缺乏杀虫剂,巴黎的蜂蜜污染远低于乡村,因此他酿造出的蜂蜜,就代表着巴黎这个城市植物的味道。

由于巴黎树木的多样性,阿德里克的蜂蜜拥有浆果、荔枝、黑醋栗、樱桃、薄荷和柑橘的味道。

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十几岁时,在老家香槟区,阿德里克就跟父母学会了葡萄种植,直到今天,他在15岁时种下的葡萄藤仍然能够出产几百瓶香槟。

阿德里克的志愿,就是要让蜂蜜酒重新焕发生机,拥有和葡萄酒一样多彩斑斓的香气和层次。

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阿德里克的蜂箱都安置在高高的建筑顶上,使得蜜蜂免于人类的侵扰,而他酿造的酒都储存在一个更特殊的地方静静发酵,这个地方几乎和酒的历史一样古老。

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在巴黎一条具有2000年历史的地下隧道,延伸出去300公里,那里有洞穴、采石场、楼梯,终年无光、石墙湿润,透过黑暗,能够看见中世纪的井,这口井一直通向现代巴黎的大路。

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这条无尽的走廊迷宫,通往巴黎地下墓穴,阿德里克在本科时第一次探索了地下墓穴,当时他正在研究中世纪哲学,走在黑暗的隧道里,看着森森人骨堆叠,他立刻就产生了要将蜂蜜酒储存在这里的想法!

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这里就是蜂蜜酒的理想酿造之地,这个工作融合了他对历史的热爱、养蜂和酿酒的热情。

与普通的巴黎酒窖不同,地下墓穴温度始终保持在 14 摄氏度,没有干扰,没有气味,完全黑暗,湿度为90%。

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每天,他都从一栋外人完全无法察觉的公共建筑入口,踏上黑暗陡峭的楼梯,来到中世纪的采石场和墓穴。

导致蜂蜜酒成本比较高的另一个原因,除了原材料耗费大,还有就是蜂蜜酒的发酵时间很长。

绝大部分啤酒在发酵完成后,可以直接装瓶。然而蜂蜜酒,尤其是酒精度会超过10%以上的蜂蜜酒,都会建议陈年。

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因为随着时间的推移,蜂蜜酒会变得更顺滑,同时风味更加复杂。

阿德里克想利用他在酿酒方面的经验来制作最好的蜂蜜酒,一种可以在15或20年后像非凡的葡萄酒一样享用的蜂蜜酒。

他使用勃艮第制造的特殊橡木桶和雪莉酒桶,灵感来自法国酿酒传统,

橡木桶为蜂蜜酒注入了单宁和皮革的味道,而雪利酒则散发出与巴黎蜂蜜中的樱桃相呼应的浸渍樱桃的香气。

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在橡木桶和雪利酒桶中陈酿 16 个月后,阿德里克就与酿酒师合作混合不同批次的蜂蜜酒,以增强深度和风味强度。

结果令人欢欣:浓郁的蜂蜜酒让人联想到法国西南部著名的苏玳贵腐,绝不乏微妙的水果和花香。阿德里克相信确信地下墓穴的独特条件加持了酒的卓越品质。

因为造价昂贵,耗时漫长,阿德里克一般一年只能手工生产4桶酒,但因为《权力的游戏》热播,蜂蜜酒再一次风靡,阿德里克高品质的酒液被美国人疯狂追捧,在北美、澳洲的销量增长了 42%。

可是时尚会再一次过去,对此,阿德里克并不担心。

因为他觉得:“蜂蜜酒的味道是永恒的。”

-END-

Ref:

https://www.francedimanche.fr/temoignages/audric-de-campeau-paris-je-fais-mon-miel-sur-les-toits-de-paname

文|Tutti

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