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豆腐丝怎么做好吃(清炒豆腐丝怎么做好吃)

小智 资讯 2023-08-31 09:23:54 2

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家常炒豆腐丝,好吃有诀窍,掌握三个窍门,口感香酥,美味可口,简单又易做,开胃更下饭,孩子最爱吃。#头条青云“叫好又叫座”作品征集#


做了这么多年才知道,豆腐丝这么炒最好吃,香酥可口超下饭,真香


一到夏天,闷热的天气立马让胃口也变差了不少,于是乎,又香又辣的爽口开胃小菜就成了餐桌上最受欢迎的下饭菜,而这其中,花样最多的或许就是豆腐丝做成的美味了。今天小编分享给大家的这道快手小炒家常菜,就是用豆腐皮做成的美食炒豆腐丝。#美食测评团第五期,免费送早餐机#


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家常炒豆腐丝做起来非常的简单,也不需要多么高超的厨艺,先通过电饼铛将豆腐丝煎炸至焦酥,再通过炒锅来炒制入味,整个烹制过程基本上就是用筷子拨散,就是厨房小白也能轻松做出这道美食。这道炒豆腐丝不管是作为夏天的一道下酒菜,亦或者孩子们的零食食用,都是不错的选择。焦香酥脆且香弹不干,开胃不油腻,营养又好吃,越嚼越香。当然,作为徐州人,肯定要跟徐州的土特产烙馍结合,将豆腐丝这么一卷,那个香啊,给肉都不换。


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简单好吃又营养美味的炒豆腐丝的家常做法:

食材:豆腐皮1张、花生米1把、干红辣椒、姜丝、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食盐、食用油

做法:


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1、将豆腐皮冲洗干净,控干水分;


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2、将豆腐皮卷起,切成细丝,用手抖开;


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3、准备好八角和花椒;姜去皮,切成丝;干红辣椒洗净后用剪刀剪成丝;


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4、电饼铛预热,加入少量的食用油,摊匀或用油刷刷开;


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5、锅热后,放入豆腐丝,不要翻动,用小火慢慢的煎一会;


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6、待能闻到豆香味,用筷子抄一下,底面色呈金黄,翻面;


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7、待豆腐丝煎至焦酥状态,盛入盘中;


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8、炒锅中放入少许油,放入花生米,电磁炉打至煎炸功能,将花生米炸至酥脆;


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9、将炸好的花生米盛出,待用;


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10、不需要净锅,也不需要再单独加油,炸花生米的底油足够,放入八角、花椒、干红辣椒丝、姜丝,爆出香味;


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11、电磁炉依然是小火或煎炸档位,下入之前电饼铛上煎好的豆腐丝,用筷子快速拨动;


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12、待将豆腐丝跟辣椒丝炒匀后,调入适量的孜然粉和五香粉,用筷子拨散均匀;


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13、调入少量的食盐,记住,这里千万不要习惯性地加入酱油等;


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14、关火,用筷子将调味料跟豆腐丝翻炒均匀即可出锅装盘,最后,撒上之前炸好的花生米即可。


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炒豆腐丝这样就做好了,看着步骤挺繁复的,其实做起来真的超简单,无非就是用筷子快速地拨散开,但做法简单味道却不一般,焦香酥脆,鲜香味美,爽口开胃,一上桌就被孩子一抢而光,尤其慢慢的品味,越嚼越香。而且,这道菜尤其的适合卷饼或者馒头,特别下饭。


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当然,再好吃的美食想要做出可口的味道,也是需要掌握一定的技巧或者诀窍的,就拿今天分享给大家的这道炒豆腐丝来说,想要香酥的口感,除了按照上面的步骤操作外,还需要掌握以下三个方面的窍门。


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首先,如果你的厨艺不过关或者跟小编一样,都是用电磁炉或普通铁锅炒菜,那么,最好还是老实的用电饼铛煎炸豆腐丝,多了一步,味更足。当然,直接在炒锅中煎炸也可以的,但火候、锅具以及厨艺要配合。


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其次,炒豆腐丝的时候最好用筷子,来回的拨动比锅铲要好用的多,而且炒得更匀,另外,干红辣椒丝要炸至香酥后再加入豆腐丝。


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最后,放孜然粉等调味料的时候,最好可以将火关一下,放好调料,再打开中火,快速的拨散拨匀,以免,手脚慢一些的,将豆腐丝炒糊了。


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享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴!了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,让我们天天美食天天见!

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