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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
芬芳，是春日的主题。
雨纷纷，细雨轻烟，雾霭弥散，柔情的诗意，像条绸带，温柔的洒落。
当年杜樊川夜泊秦淮，传神的勾画出秦淮河两岸朦胧清幽淡雅的景致。
烟笼寒水月笼沙。
淡淡的青烟，弥漫的水面，清冷的月光，洒满了两岸的细沙。
山间的这个月夜，不知觉间，让人联想到这句诗来。
春风拂面，飘来一阵夜来花般的清甜，不知哪处的小院，有着一簇洁白的小花儿盛开。
月光似流水，玉壶光流转，清冷的白月光，清辉光影给万物镀上了柔情。
真是个温柔的夜，韶华无限。
白月光，在不少人心中，载着许多美好的回忆。
清浅的月光，清幽的花香，清润的晚风，清新的夜露，入夜后的太姥山，别有一番美丽。
在白茶中，清香鲜润的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，载着无限的美好。
白茶之中，若想买到品质好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
(一级白牡丹茶青)
（二级白牡丹茶青）
《2》
要点一：等级品相符合标准！
不同的白茶，芽叶采摘标准有所不同，芽叶品相符合标准，这是对白牡丹的最低要求。
根据白茶的采摘标准，白毫银针是采摘茶树的单芽，芽头旁带着小叶壳，一旗一枪特点显著。
对白牡丹的采摘标准要求，在于一芽一叶，一芽二叶。
寿眉的采摘要求，在于一芽三叶，一芽四叶。
按照茶树的生长情况，不同白茶的采摘，标准分明，井然有序，依次将其采摘下来。
品相好的白牡丹，芽头是饱满的，厚实的，叶片是细狭如柳片。
青绿鲜嫩的叶片，搭配上芽头的绒白，白绿二色的组合，清新灵动。
白的芽，绿的叶，配上一截细茶梗，梗叶形态，像极了朵优美的玉兰花。
茶友们在选购白牡丹时，首要的一点，就是观察其芽叶品相，是否符合标准。
想起去年，有茶友分享他买到的白牡丹，一芽一二叶的芽叶品级没有问题，但怎么看都觉得，茶梗太粗，叶片太宽，不像白牡丹该有的样子。
拍来照片一来，果不其然，这是款春寿眉冒充的假牡丹。
春寿眉和白牡丹，很难区分吗？只是那款伪牡丹，在制茶时人为的做成了一芽三四叶的模样，但细辨一下，就能发现两者有很大的不同。
首先是芽头肥壮程度不同，白牡丹的芽头，较于春寿眉更粗，更厚实；
其次是白毫分布的数量有差异，白牡丹的芽头，叶背，都细密的分布着白毫，像极了婴儿初生的毛发；
接着是叶片大小的不同，白牡丹刚抽出来的叶片，是细嫩的，是细瘦的，形似柳叶，又似美人弯弯的娥眉。而春寿眉的叶片与之相比，发育得更为舒展，更为宽大；
再接着是梗叶形态分布的不同，白牡丹的梗叶模样长得更紧凑，更秀气。春寿眉的梗与叶之间，更为疏落，大大咧咧。
最后是茶梗的粗细程度不同， 白牡丹的茶梗，只有细细的一截，十分嫩。而春寿眉的梗，要来得更粗，更壮。
白牡丹和春寿眉存在的种种不同，哪怕是将春寿眉去掉一两片叶子，也能让人快速的将其分辨开来。
选购白牡丹之前，要先将白牡丹的模样长相认清，买茶时才不会犯张冠李戴的错误。
若不然，花了买白牡丹的价钱，买到的却是春寿眉，实在很吃亏！
《3》
要点二：含水量达标！
干度是否达标，是买白茶时，始终绕不开的一道坎。
买到了含水量不合格的茶，后患无穷！
一来是还没彻底干透的茶，难以呈现出最佳的风味状态。
二来是这样含水量不合格的白茶，根本存不久。
买回去不超过两三个月，必然会发生受潮变质。
哪怕储存过程中再用心，白茶中多余的梗与叶仍会不安分的逸出，这种由内而外的水汽作用，让人防不胜防，白茶终究难逃受潮变质定局。
选购白牡丹，最最最主要的一点儿，是要看清其含水量。
根据白茶的国家标准，白茶的含水量，最高不得超过8.5%，这是一条白茶的生命红线。
为了后期存茶的安全，以及转化出更好的茶味效果，对白茶品质要求高的制茶师傅，会将白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，为了将茶彻底做干，做透，都需要经历一段漫长的等待，让制茶师傅们有足够的时间，将茶烘干，得出更好的品质。
好茶值得用心等。
茶友们在买白牡丹时，若是担心买到含水量不合格的茶，须得多警惕过早上市的白茶。
万物有时，白茶的采摘和制茶，都需要遵循着一定的时间规律。
是以，早早就能抢占市场的茶，需要多为警惕。
好汉不赢前三把，买茶是要买好，而非是买早。
在买白牡丹时，要如何判断其含水量，可以借助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹传来的粗粝感，用手轻轻的触摸芽头，干度足够的茶，芽头会传来微微的扎手感觉。
取来一片白牡丹的叶片，用手轻捻，干度足够的情况下，叶片会破碎成粉末状。
《4》
要点三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向来以妖娆多变的茶香著称。
是以，买白牡丹，自然是要买香气突出的茶！
品质好的白牡丹，无论是新茶还是老茶，茶香都尤为馥郁，层次丰富。
买茶，若是遇到没有香气的白牡丹，就像是遇到一只没有翅膀的鸟，难以得出好品质。
新茶时期的白牡丹，香气是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖娆多姿的花香，变幻无穷，栀子，茉莉，含笑，芙蓉，幽兰，丹桂，如兰似桂，恰似美人千面，变化无穷。
白牡丹除了以多变的花香取胜外，还有着爽朗的毫香，鲜香的草药香。
嗅闻起来，满溢着清新灵动的草本味，恰似蝶绕蜂忙的花田，传来的香郁气息。
存老之后白牡丹，在妥当储存的情况下，香型逐渐的转向沉稳，更熟，更深，恰似少女初长成。
白牡丹存成老茶后，茶香不会有分毫的逊色，反倒更具备沉稳的气质。
如那款2014年特级白牡丹饼，注水沸水一滚，那升腾弥漫的沉沉药香气息，尤为醉人。
白牡丹，无论是新茶还是老茶，只要品质好，芳香物质充足的情况下，茶香表现都尤为令人惊喜。
曾有见到过这样的茶友留言，遇上一款看起来还不错的白牡丹，但就是闻起来没什么香气，听人说这是因为刚刚制成的新茶，香气还没转化出来，想问这样的茶，能不能买。
刚刚经过制茶工序的白茶，放一放会更好喝，其实没有错。
然，若说初初闻起来没香气的茶，后期能转化出明显的香气，这明显是鬼话。
丑小鸭能变成天鹅，那是因为其先天就是一只天鹅，而像癞蛤蟆，就在永远变不成天鹅。
先天品质差劲，芳香物质留存少的白牡丹，最初闻起来没香气，后面再怎么放，也还是没香气。
这样的茶，自然是不值得买的!
（太姥山清明牡丹茶青)
《5》
要点四：口感要清润淳和！
清与浊相对。
白牡丹口感要求清润，主要体现在三个方面。
首先，冲泡出来的茶汤是要清透的，不能含带杂质。
茶汤倒入玻璃茶海中，通过通透坦荡的玻璃，能清晰的观察到桌布的图案。
若是白牡丹泡出来的茶汤，是混的，是浊的，是杂的，看着就和一潭死水般，混杂不堪，让人全无美好的喝茶体验。
这样子的茶，光是看了就让人没有喝茶的愉悦心情，又怎能和真正的好茶比拟呢？
其次，茶汤入口的感觉是要清润的，顺滑的。
透亮的茶汤啜一口，能感受到其是柔和的，是软的，是顺滑的，不会给舌面带来太多刺激。
而品质不好的白茶，茶汤一入口，涩味就已经在口中化不开，苦涩的滋味在舌面上，掸也掸不开。
最后，好的白牡丹，茶汤是要有内容的，要有淳厚感。
含一口茶汤，能感受其给舌面传递而来的份量，品质好的茶，汤水是有内容物的，是有重量的。
淳厚饱满的汤水里，有着花香在其中游弋，又香又醇，喝茶乐趣无穷。
而品质不好的白茶，茶汤滋味是薄的，是空的，是没有内容是，喝起来毫无愉悦感，喝茶过后让人毫无记忆点！
《6》
简单的一句，今晚月色真美。
能勾起了无数人心中柔软的记忆。
偏爱冷月光的张爱玲，在小说场景里写了无数月景。
两个年轻人重逢，写到：
今天这月亮特别有人间味，它仿佛是从苍茫的人海中升起来的。
这样的字句，让人感觉分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有着曼妙的茶滋味。
香气清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶汤，像极了水灵灵的青瓜。
回味的清冽的，舒适的韵味，挂在心间。
才下喉间，却上心头。
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